Diese Brownie-Backmischung im Glas darf in einer Sammlung an Geschenken aus der Küche definitiv nicht fehlen! Zum einen, weil die selbstgemachte Backmischung für Brownies einfach und schnell zusammenzustellen ist, sehr einfach. Zum anderen schmeckt das (fertig gebackene) Ergebnis auch extrem schokoladig, herrlich saftig und chewy.
Das Rezept ist eher untypisch. In meinen sonstigen Brownierezepten, etwa den „besten Brownies„, steckt nämlich immer etwas geschmolzene Schokolade. Beim Prinzip Backmischung im Glas ist das natürlich suboptimal – schließlich soll der Beschenkte den Mix (mit Ei und Butter) komplett in eine Rührschüssel geben und direkt backen können. Und so habe ich eine Brownie-Backmischung zusammengestellt, die auf Kakao basiert und Schokodrops nur für die Optik und den Schoko-Kick beinhaltet. Da ich Brauntöne liebe, gefällt mir auch die Farbe der Brownie-Backmischung besonders gut. In einer schönen Glasflasche, versehen mit einem hübschen Etikett sowie der ultrakurzen Backanleitung für den Beschenkten habt ihr innerhalb weniger Minuten ein wunderbares, individuelles Herbst-Winter-Mitbringsel gestaltet.
Zur Beschriftung der Backmischung im Glas für Brownies könnt ihr zB einen solchen Etikettendrucker verwenden, oder – wenn ihr eine schönere Handschrift habt als ich 😉 , natürlich ganz einfach besondere, vielleicht goldene und silberne Stifte.
So wird die Brownie-Backmischung im Glas schön
So wird die Brownie-Backmischung im Glas aus der 500ml-Flasche auch optisch ein Leckerbissen. Wichtig ist, dass ihr wirklich genau die angegebenen Zutaten verwendet, also z.B. nicht einfach den braunen durch weißen Zucker ersetzt. Nur so passt das (Gesamt-) Volumen der Zutaten.
Übrigens: Bei uns findet ihr natürlich noch viele andere Rezepte für Backmischungen im Glas, mal für 500-ml-Flaschen, mal für 1-Liter-Gläser: eine Cookie-Backmischung, eine Backmischung für Brot, zweierlei Kuchen-Backmischungen, eine pikante für Cracker sowie eine für Weihnachtsplätzchen. Ihr habt die schöne Qual der Wahl!
Backmischung im Glas für Brownies
Rezept von Kathrin RungeZutaten
- 60 Gramm Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- ½ Teelöffel Backpulver
- 60 Gramm Backkakao
- 40 Gramm gemahlene Mandeln
- 50 Gramm brauner Zucker oder Vollrohrzucker
- 50 Gramm Zucker
- 50 Gramm Schokodrops genaue Menge je nach Platz
Zubereitung
- Die Zutaten der Reihe nach in ein 500 ml Glas bzw. eine Flasche füllen – angefangen vom Mehl bis hin zur Schokolade. Dabei darauf achten, dass jede Schicht „gerade“ ist. Die Zutaten nicht festdrücken, sondern einfach einfüllen. Das Glas muss am Schluss komplett bis obenhin gefüllt sein.
- Zu der Backmischung folgende Anleitung (oder eine Kurzform davon) schreiben: „Für die Brownies einfach den Mix mit 2 großen verquirlten Eiern und 60-70 g geschmolzener Butter in eine Schüssel geben. Kurz verrühren. Den Teig in eine kleine, eingefettete Backform füllen (max. 20*20 cm) und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Die Brownies müssen noch sehr weich wirken.“
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
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343 Kommentare
Hallo Kathrin,
Ich habe die Zusammenstellung mit je 50% mehr Inhalt (also 90g anstatt 60g und 75g anstatt 50g) gewählt. Da du für die Form 20x20cm (also 600cm^2 Fläche) angegeben hattest, sollte 20x30cm für meine Backmischung hinkommen oder? Die Backzeit wird sich wenn überhaupt nur gering verändern, oder?
Und wenn ich Öl anstatt geschmolzener Butter nehme, wieviel g sollte ich da in der Zubereitung empfehlen? Was denkst du?
Danke für deine Einschätzung! LG
Hallo, also rein rechnerisch geht das natürlich auf, allerdings ist es ja eh nur eine grobe Angabe und eine Maximal-Angabe. Je nach Teighöhe variiert die Backzeit auch; grundsätzlich sollte sie aber nicht extrem abweichen, wobei gerade bei Brownies, die fudgy sein sollen, die Backzeit leider eh nur vage angegeben werden kann.
100g Butter entsprechen etwa 80g Öl.
Hallo!
ich möchte das auch testen und bin gespannt 🙂
Es kann sein, dass bei einigen die Gläser nicht voll scheinen, weil deins (das im Bild) sich nach oben verjüngt?
Auf jeden Fall teste ich das mit mal mit einem Standard 500 ml WEck-Glas 🙂
Und vielen Dank – bisher hat mich noch kein Rezept enttäuscht und deine Webseite ist immer die erste, die ich nach Rezepten durchsuche.
Hallo Claudia, da hast du natürlich recht, ich habe eine Flasche mit engem Hals, allerdings ist die ml Angabe 500 ml ja immer dieselbe, es ist 1/2 l, egal ob in einem Glas oder in einer Flasche. Ich hab die Brownie Backmischung erst heute wieder selbst gemacht. Viele Grüße, Kathrin!
Sehr gute Erklärung ☺️
Dankeschön!
Ich möchte das Rezept als Muffin‘s backen. Habe eine Form für 12 Stück. Reicht das an Teig aus?
Das kann ich dir leider nicht sagen
Ich denke, ich würde einfach den Teig anrühren und dann die Muffinmulden zu 2/3 füllen und ausprobieren, wie viele ich damit gefüllt bekomme. Ich vermute, der Teig reicht für ca. 8-9 Muffins…
Hallo Kathrin,
ich konnte bisher nirgends finden, ob die Temperatureinstellung von 180° sich auf Umluft oder Ober-Unterhitze bezieht? Ich vermute letzteres?
Hallo, Ober- und Unterhitze.
Danke 🙂 Hab das Rezept ausprobiert, bevor ich es verschenke: sehr lecker! Da ich nur Eier hatte, die max. als Gr. M einzuordnen sind und der Teig noch ziemlich fest war, habe ich ca. 30g Milch hinzugefügt und auch 2 geachtelte Birnen auf den Teig gelegt. Hat uns wirklich super geschmeckt. Das nächste Mal werde ich noch gehackte Walnüsse unterheben.
Das freut mich, danke für dein Feedback!
Nette Idee aber falsche Glasgröße angegeben! Sehr ärgerlich, mein Kind war traurig und wir mussten alles nochmal machen. Da es sonst durcheinander geschüttelt wird. Hätte ich besser vorher nachgerechnet. Nehmt keine 500 ml Flasche. Die Angaben sind für 360 ml Glas geeignet nicht 500ml!!!!!!
Ich habe die Backmischung je in eine 446ml Flasche gefüllt (in der früher mal passierte Tomaten o.ä. drin waren). Da ich alle Schichten der Zutaten glatt gestrichen und etwas nach unten gedrückt habe, hat es perfekt gepasst. Wenn man die Zutaten sehr fest zusammendrückt, und der Zucker sehr fein ist, wird es vermutlich in ein deutlich kleineres Glas/Flasche passen. Aber wenn man die Schichten kaum drückt, passen sie in ein 480-500 ml Glas. Wenn oben „noch Luft ist“, kann man ja auch noch weitere Schokodrops, gehackte Hasel-, Walnüsse oder Mandeln o.ä. zufügen, wer das mag, ggf. als Deko in ein extra Beutelchen, welches man oben auf die Schichten legt.
Ich mache die Backmischung seit inzwischen 7 Jahren genau so und sie passt immer wunderbar in die 500ml Flasche
Da kann ich dir nur recht geben, die Menge passt genau. Danke für das tolle Rezept. Alle Jahre wieder ein perfektes Geschenk.
Ich habe heute die Menge verdoppelt und in ein 1l Gefäß gefüllt.
Liebe Grüße aus Österreich.
Sabine
Hallo Sabine, gerne doch, und danke für deine Rückmeldung zur Menge!
Gibts denn ne Idee wie man das Glas oben auffüllen kann? Ich hab ziemlich große, hab 3 fache Menge genommen, ist immer noch etwas Luft oben.
Danke.
Notfalls würde ich weitere Schokodrops nehmen, die kann man dann oben auf den Teig streuen vor dem Backen. Wenn die Flaschen/Gläser nicht total durchgeschüttelt werden, kann oben aber auch etwas Platz bleiben, ist eher ein optisches Problem
Hallo Kathrin,
ich finde das Rezept toll, nur haben meine Freunde nicht so kleine Backformen. Könnte man aus dem Teig auch Muffins machen?
Herzliche Grüße, Yvonne
Hallo, das sollte auch gehen, allerdings wird die Konsistenz dann sicher etwas anders (wegen mehr „Randfläche“) und die Backzeit auch.
Das ist so eine tolle Idee!
Werde mich dann gleich damit beschäftigen, solche Backmischungen abzufüllen 🙂
Danke dir!
Kannst du mir etwas über die Haltbarkeit sagen?
2 Wochen oder was würdest du angeben?
Ich möchte sie verschenken, daher wäre so eine Angabe sicherlich noch gut :)!
Liebe Grüsse
Martina
Hallo Martina, das kommt natürlich auf die Frische/Qualität deiner Zutaten an und darauf, wie sauber du beim abfüllen arbeitest. Natürlich auch, bei welcher Temperatur die Backmischung gelagert wird. 4 Wochen sollten aber eigentlich kein Problem sein. Das ist aber nur eine Vermutung. Viele Grüße
Die meisten ähnlichen Backmischungen geben ca. 3-6 Monate als Haltbarkeit an. Es liegt sicherlich dran, ob die Zutaten einwandfrei sind und das Glas sauber, aber ansonsten sollte eigentlich nichts schlecht werden, da keine „empfindlichen Zutaten“ wie z.B. Nüsse enthalten sind. Außerdem kommt es vermutlich auch drauf an, wo das Glas gelagert wird. Ans Fenster bzw. in die Sonne würde ich es nicht stellen. Und man kann wohl etwas Zucker vor dem Befüllen unter den Kakao mischen, damit er nicht klumpig wird. Hab ich aber noch nicht ausprobiert.
Danke für deine Rückmeldung, sehe ich ähnlich
Hi Katrin,
Wenn ich die Brownie Backmischung verdoppel, ändert sich dann auch die Backzeit?
Liebe Grüße Ju
Hallo, wenn die Form auch doppelt so groß ist, ändert sich nichts. Wenn die Form gleich groß bleibt, werden die Brownies natürlich extrem hoch und die Backzeit wird länger
Wir haben die Mischung auf einem Markt angeboten.Sie war sehr schnell ausverkauft.??
Ui, wie viele Portionen habt ihr denn gemacht? ? Hat die Menge pro Glas gestimmt?
Freut mich!
Wir haben ca.7 gemacht.Wir hatten zu wenig Gläser.?Aber wir hatten alle Spass beim verkaufen!??Lg Zoe
Wie schön! Danke für dein Feedback 😉
Leider stimmt die mänge nicht mit einem 500ml Glas,habe extra das selbe bestellt wie auf dem Bild,leider ist dieses nicht mal halb voll grworden… aber habe das rezept noch nicht gebacken, das wird bestimmt lecker.
Mh, das tut mir leid, komisch 🙁 Ich wiederhole das Ganze seit Jahren und habe mein Glas immer komplett voll damit
Hallo, wie war denn das Ergebnis Deiner Testung zwecks Mengenangabe ? Ich habe ein 1l Glas und ,möchte die Menge laut dem Rezept verdoppeln. Reicht es? ( ich möchte oben nicht soviel “ Luft“haben und hab auch keine Lusf auf einen zweiten Versuch) Ansonsten klingt das Rezept sehr lecker,hab Dank dafür.
Ich habe es leider noch nicht nochmal gemacht
Hallo,
ich habe wegen größeren Gläsern die doppelte Menge genommen. Verändert sich dadurch auch die Backzeit? LG Sarah
Wenn die Backform auch größer ist, nicht unbedingt. Wenn sie gleich ist, werden die brownies viel zu hoch
Wir haben den Brownie’s im Glas zum verschenken gemacht und eins für uns übrig gelassen. Die Mischung ist einfach perfekt ind kam auch bei den Beschenkten super an.
Vielen Dank für dieses super Rezept und die tolle Idee
Ist einfach ein tolles Geschenk 🙂 danke dir für dein Feedback.
Hallo
Mein Glas ist nur halb voll. Ist etwas beim Rezept falsch? Müsste es nicht mehr Mehl haben? Glg Evelyne
Hallo, hast du denn die richtige Glas-Größe gewählt? Ich fülle unsere 500ml Flaschen seit Jahren mit der angegebenen Menge