Was für eine Genuss! Mit diesem einfachen Joghurteis-Rezept bekommt ihr auch zuhause ein köstliches Ergebnis - egal ob mit oder ohne Eismaschine
So einfach macht man cremiges Joghurteis selber: Joghurt mit etwas Puderzucker und Zitronensaft verrühren, halbsteif geschlagene Sahne dazu geben, gefrieren, fertig. Ok, den wichtigsten Schritt habe ich zugegebenermaßen unterschlagen: Denn wer keinen steinharten Klotz, sondern softes Eis möchte, braucht etwas Geduld – oder eine Eismaschine. Aber versprochen: Es ist nicht kompliziert, Joghurteis wie aus der Eisdiele zuhause zuzubereiten!
Als Kind bin ich regelmäßig mit dem Vorhaben gescheitert, Joghurteis zu erzeugen, indem ich einen Joghurtbecher in die Tiefkühltruhe gestellt habe. Heute nutze ich lieber die Eismaschine. Sie sorgt dafür, dass sich keine großen Kristalle bilden. Das Ergebnis wird dann ungeheuer cremig. Wer Joghurteis ohne Eismaschine selber machen will, muss die Masse einige Stunden frieren lassen und währenddessen immer wieder aufschlagen (es sei denn, ihr macht Eis am Stiel). Anfangs ca. 2-3 Mal in der Stunde, dann etwa einmal je Stunde. Ja, das ist ein bisschen aufwändig. Dafür könnt ihr euer Joghurteis aber genauso gestaltet, wie ihr es am liebsten esst. Richtig schön süß oder mit mehr Zitronensaft? Als Low Carb Variante mit Erythrit-Puderzucker statt herkömmlichem Puderzucker? Oder mit bunten Fruchtswirl?
Mir war wichtig, dass das Joghurteis-Rezept ohne Ei ist, genauso wie das Stracciatella-Eis, das Beerenparfait, die Variante mit Zitrone oder mein Frozen Yogurt, der zudem kalorienarmer, fettärmer und zuckerfrei ist.
Joghurteis Variante aus Fruchtjoghurt oder mit Beerenswirl
Übrigens: Grundsätzlich sollte ungefrorene Eismasse lieber etwas „zu süß“ schmecken. Wenn ihr das schnelle Joghurteis mit Fruchtpüree oder etwas Beerenmarmelade durchzieht, sieht es besonders schön aus. Ihr könnt auch Fruchtjoghurt statt Naturjoghurt verwenden, braucht dann aber selbstverständlich weniger Zucker.
Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2017 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2023 aktualisiert.
Joghurteis
Zutaten
- 200 Gramm Sahne
- 350 Gramm Joghurt am besten Vollmilchjoghurt
- 80 Gramm Puderzucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung
- Die gut gekühlte Sahne halbsteif bzw. cremig schlagen. Den Vollmilchjoghurt mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Sahne unterheben.
- Das Eis in die Eismaschine geben (bei mir dauerte es ca. 40 Minuten, bis es fertig war). Für die Zubereitung ohne Eismaschine das Eis in einen gefriergeeigneten Behälter geben und ca. 5 Stunden tiefkühlen. Dabei immer wieder kräftig durchmixen, damit nicht zu viele Eiskristalle entstehen. In der ersten Stunde 2-3 Mal, dann jede Stunde 1-2 Mal.
Dieses und alle anderen Rezepte findest du in unserer APP
zu unserer APP!Noch mehr Tipps zu diesem Rezept
Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
Hinweis: Dieser Artikel enthält Affiliate Links (was bedeutet das?).
