Herzlich willkommen bei „Backen macht glücklich“, dem Blog-Magazin rund ums Backen und Genießen! Unsere Seite ist ein Treffpunkt für alle, die Backen lieben – egal, ob ihr eher auf süße Kekse und Muffins steht oder auf Pizza und Brot, ob ihr noch Anfänger seid oder echte Experten. Backenmachtgluecklich.de hat sich seit 2012 zum größten Back-Blog im deutschsprachigen Raum entwickelt. Und ist unser wunderbares Herzensprojekt ♥
Unsere Geschichte
- 2012: „Backen macht glücklich“ geht als Hobbyprojekt online
- 2014: Kathrins erstes Buch erscheint („Die kleine Weihnachtsküche“, BLV), und aus dem Hobby wird ihr Hauptberuf
- 2016: „Clean Baking – Natürlich backen“ (h.f. ullmann) – das erste deutsche Buch zum Thema „Backen nach dem Clean-Eating-Prinzip“
- 2017: Zu Gast bei „Wir in Bayern“ (Bayerisches Fernsehen)
- 2020: Jan steigt hauptberuflich mit ein; unsere Rezept-App geht online
- 2023: „Backen macht glücklich – Das Familienbackbuch“ erscheint bei Dorling Kindersley
- 2026: Großer Relaunch: neues Design, neue Technik
Backen macht glücklich in Zahlen
- über 1.100 Rezepte, alle selbst entwickelt und mehrfach getestet
- seit Ende 2012 online – inzwischen der größte Back-Blog im deutschsprachigen Raum
- mehr als 43.000 Kommentare und 11.000 Rezept-Bewertungen von euch
- rund 4 Millionen Menschen besuchen uns jeden Monat
Wer hinter dem Blog steckt
Kathrin ist Gründerin und das Herz der Glücksbäckerei: Backbuchautorin, Diplom-Journalistin und seit ihrer Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Jedes Rezept auf diesem Blog stammt von ihr – entwickelt, gebacken, fotografiert und aufgeschrieben in unserer Küche. Mehr über sie erfahrt ihr auf ihrer Autorenseite.
Jan ist Mitgründer und kümmert sich um alles außer Schreiben und Backen – Technik, Design, Organisation, den ganzen „Maschinenraum“. Als Wirtschaftsingenieur mit langjähriger Erfahrung im Digital- und Tech-Bereich hat er den Blog technisch von Anfang an mitgeprägt, bevor er sich 2020 hauptberuflich der Glücksbäckerei widmete; unsere Rezept-App hat er komplett selbst programmiert. So kann sich Kathrin auf das konzentrieren, was sie liebt: Rezepte entwickeln, backen, fotografieren und schreiben. Fürs objektive Testessen ist Jan (neben unseren Kindern) ebenfalls zuständig 😉.
Unterstützung bekommen wir außerdem seit 2021 von Patricia, die sich um Social Media und Video kümmert.
Was ihr bei uns findet
Rezepte für jeden Anlass: von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte, von herzhaftem Brot bis zum Knabbergebäck – mit ausführlichen Anleitungen und vielen Tipps.
Besser Backen: Grundrezepte, Backschule und Antworten auf eure häufigsten Fragen. Plus praktische Helfer wie den Backformgrößen-Rechner und die Zutaten-Tauschbörse.
Gesünder backen: In der Gesund-Backen-Rubrik testet Kathrin alternative Zutaten und entwickelt Rezepte, die sich z.B. auch für Allergiker, Diabetiker oder Veganer eignen.
Geschichten und Rezensionen: Als Journalistin erzählt Kathrin Geschichten rund ums Backen und stellt in ausführlichen Rezensionen Backbücher und Backzubehör vor.
Unterwegs: Mit unserer Rezept-App habt ihr alle Rezepte immer dabei.
Was ihr bei uns nicht findet
Unser Grundsatz lautet: Klasse statt Masse! „Backen macht glücklich“ ist keine unendliche anonyme Rezeptdatenbank, sondern ein Magazin mit Seele. Deshalb findet ihr bei uns:
- Keine abgeschriebenen oder ungetesteten Rezepte, sondern ausschließlich Rezepte, die Kathrin selbst entwickelt, mehrfach gebacken und für gut befunden hat. Was uns nicht überzeugt, kommt nicht auf den Blog.
- Keine Symbolfotos, kein externes Fotostudio, keine Auftragsknipser. Auf der Seite sind zu 95 % unsere eigenen Bilder, fotografiert von Kathrin, von genau dem Gebäck, das sie gerade gebacken hat.
- Keine Foodstyling-Tricks wie Rasiercreme statt Sahne oder Klarlack fürs Glänzen. Unser Gebäck sieht auf dem Bild genauso aus wie auf dem Teller, und wird danach auch gegessen 😉
- Keine Ernährungsideologie und kein erhobener Zeigefinger. Im Mittelpunkt stehen Vielfalt und Balance: mal üppig, mal gesünder, aber immer mit Genuss.
Unsere Geling-Garantie
Warum dieser ganze Aufwand? Weil ihr euch darauf verlassen können sollt, dass ein Rezept von uns bei euch zuhause funktioniert – am besten schon beim ersten Versuch. Genau dafür steht „Backen macht glücklich“. Das heißt für euch:
- Präzise Anleitungen: exakte Mengen, Temperaturen und Zeiten, aufgeschrieben von einer Journalistin und erprobt in unserer ganz normalen Familienküche, nicht im Profi-Labor.
- Geling-Tipps bei jedem Rezept: Die Stolperfallen kennt Kathrin aus dem Testbacken, und schreibt sie dazu, bevor ihr hineintappt.
- Dauerhaft gepflegt: Wir aktualisieren Rezepte über Jahre. Eure Rückmeldungen und Fragen fließen laufend ein.
- Und wenn´s doch mal hakt: Schreibt einen Kommentar unter das Rezept; ihr bekommt eine Antwort.
Wie genau ein Rezept bei uns entsteht, vom ersten Einfall bis zum fertigen Foto, lest ihr auf „So entstehen unsere Rezepte“.
Warum heißt der Blog eigentlich „Backen macht glücklich“?
Weil Backen für Kathrin einfach genau das ist. Kurz bevor der Blog entstand, las sie als Journalistin das Buch „Glück ist backbar“ von Marian Keyes – und der Titel brachte auf den Punkt, was sie beim Backen empfindet. Über einen anderen Namen hat sie seither nie nachgedacht. Zum Glück!
Das sagen unsere Leser
Sabrina K.:„Wenn ich etwas Neues backen will, schaue ich direkt auf deiner Seite nach einem Rezept. Weil ich dir vertraue. Weil ich weiß, du hast es getestet. Weil ich weiß, dass ich dir noch nie etwas nachgebacken habe, was nicht schmeckte. Wegen allerlei Rezepten von dir habe ich über die Jahre hinweg so viele Komplimente bekommen.“
Original-Kommentar zu „Die besten Zimtsterne: weich und klassisch“ (November 2020)
Kassandra:„Ich bin übrigens sehr dankbar für diesen Blog; denn seit Jahren habe ich keinen Kuchen mehr gebacken, weil er kaum je geklappt hat und ich ständig entmutigt wurde. […] Diese vier Kuchen waren meine ersten nach dieser Zeit – und sind auch gelungen. […] Backen ist eben doch ein Glück.“
Original-Kommentar zu „Der beste Käsekuchen der Welt“ (Januar 2016)
María:„Ein tolles Rezept, wie alle anderen, die ich schon ausprobiert habe […]. Alles gelingt einfach und ist super lecker, perfekt für Nicht-Profis!! Ich freue mich jede Woche auf dein nächstes Rezept.“
Original-Kommentar zu „Gemüsekuchen vom Blech: Einfaches, schnelles Rezept“ (Juli 2024)
Für gelingsichere Rezepte bekannt aus:
Unter anderem haben Brigitte, die Süddeutsche Zeitung, Eat Smarter, Welt am Sonntag, Stern, der Bayerische Rundfunk und Utopia über uns berichtet. Alle Berichte findet ihr auf unserer Presse-Seite.
Häufige Fragen
Ja – jedes einzelne Rezept wird real in unserer ganz normalen Privat-Küche entwickelt, gebacken und probiert, bevor es auf den Blog kommt. Den ganzen Prozess erklären wir auf „So entstehen unsere Rezepte“.
Privat dürft ihr unsere Rezepte natürlich jederzeit nachbacken und ausdrucken. Alles andere ist urheberrechtlich geschützt: Texte, Fotos und Anleitungen dürfen nicht kopiert und auch nicht auszugsweise auf anderen Webseiten, in sozialen Netzwerken oder in gedruckter Form veröffentlicht werden. Jede (v.a. kommerzielle) Nutzung ist nur mit unserer vorherigen schriftlichen Zustimmung erlaubt. Wenn ihr über ein Rezept schreiben möchtet: Formuliert es in euren eigenen Worten und verlinkt auf die Originalseite – darüber freuen wir uns.
Ausgewählt und immer gekennzeichnet. Alle Informationen dazu stehen auf unserer Kooperationsseite.
Kontakt und Zusammenarbeit
Wenn ihr Fragen zu einem Rezept habt, stellt diese am besten in einem Kommentar direkt beim passenden Rezept – so können auch andere Leser von der Antwort profitieren. Unternehmen und Agenturen, die mit uns zusammenarbeiten möchten, finden auf unserer Kooperationsseite alle wichtigen Informationen.
Wenn ihr Stammleser werden und keine Rezepte mehr verpassen wollt, tragt euch gerne in unseren Newsletter ein – oder folgt uns auf Instagram, Pinterest, Facebook und YouTube. Viel Spaß beim Lesen, Stöbern und Nachbacken!
8 Kommentare
Hallo, ich habe seit kurzen eure Seite gefunden und finde sie super. Es gibt viele Anregungen und Rezepte zum Ausprobieren. Ich habe eine Glutenunverträglichkeit und versuche daher die Rezepte eins zu eins auszutauschen. Das gelingt nicht immer. Daher meine Frage dazu, haben Sie auch Rezepte ohne Weizenmehl und ohne Hefe?
Können Sie mir vielleicht helfen?
Herzliche Grüße
Ines Thielbeer
Hallo Ines, das freut mich! Ich habe viele Rezepte ohne Gluten; schau gerne mal in die entsprechende Rubrik: https://www.backenmachtgluecklich.de/ernaehrungsweise/glutenfrei
Einfaches Austauschen klappt definitiv leider oft nicht, das kenne ich 🙁
Hallo liebe Kathrin,😀
Ja so hat es mich gefunden ,der Tag wo ich vor meinen Büchern stand und ein ganz Einfaches Rezept suchte und einfach nicht gelang.
Tja fühlte mich in diesen Momenten sehr unglücklich 😞 hat dan ein gutes Jahr gedauert, bis ich mich dan so langsam wieder ans Backen gewagt habe.,weil ich bemerkte ,das Backen mich glücklich macht .Ja es stimmt und so ….hat es mich auf diese Seite gebracht und mein Rezept gefunden was mich glücklich macht. Hab vielen Lieben 🫶 Dank das es so jemanden wie Dich und natürlich auch an Deine Famielie ,gibt.
Liebe Grüße aus Epfenbach
S.Maurer 😊🌺
Hallo liebe Susanne, wie schön, dass dich das Backen nach einem Jahr Pause wieder glücklich macht, danke für deine lieben Worte an die ganze Familie 🙂
Ich finde, dass ihr „wie vom Bäcker“ in verschiedenen Rezepte schreibt, ist kein Qualitätszeichen, eher das Gegenteil. Wenn ich was „wie vom Bäcker“ haben möchte, würde ich es beim Bäcker kaufen. Ich habe aber 10 Jahre nicht mehr beim Bäcker eingekauft. Der letzte Bäcker hat, so wird erzählt, 1979 seine Bäckerei geschlossen. Ich schau jetzt mal nach einem Rezept wo steht, meine Kreation, oder „wie von mir“.
Hallo, „wie vom Bäcker“ meint natürlich wie vom „guten, echten Bäcker“ – und das wollen viele Menschen gerne zuhause nachbacken, z.B. weil es günstiger ist oder einfach nur Freude macht. Dass „der letzte Bäcker 1979 seine Bäckerei geschlossen hat“, ist sicher nicht richtig, wo hast du denn diese Info her? Neben, klar, vielen schlechten Bäckern und Backshops gibt es noch immer tolle Handwerksbäcker 🙂
Unabhängig davon: Die Rezepte sind tatsächlich alle von mir, selbst entwickelt und mehrfach gebacken, sehr oft sind es Omas Rezepte. „Wie vom Bäcker“ ist nur ein Vergleich fürs Ergebnis, keine Herkunftsangabe.
Hallo,
ich bin gerade den Schoko Cake ohne Mehl am backen.
Mir ist aufgefallen, dass die Zuckerangabe nicht so ganz stimmt:
in der Zartbitterschokolade ist 47g Zucker auf 100g enthalten.
Das wären dann 160 +94g.
Also ich habe jetzt jetzt erstmal die 80 g weißen Zucker weggelassen und
habe stattdessen 1 reife Banane zugefügt. Ich bin nach 2 Wochen fasten abgekickt von Tüten Haribo’s etc. und war auf der Suche nach „Lecker und gesund“.
Mal sehen, ob er auch so gut schmeckt;-)
Lieben Gruß
Petra
Hallo Petra, danke für dein Feedback. Mir ist allerdings nicht ganz klar, von welchem Rezept du sprichst, was meinst du mit „Schoko Cake ohne Mehl“ und welche Zuckerangabe?