Kein Wunder, dass Schoko-Eierkuchen immer gut ankommen! Sie sind super lecker, schnell gemacht und sehr variabel. Auch als Schoko-Pfannkuchentorte köstlich.

Schoko-Pfannkuchen Rezept

Wer Pfannkuchen mag und gerne Schokolade isst, wird diese Schoko-Pfannkuchen lieben! Sie sind schnell gemacht und super variabel. Gute Voraussetzungen, um zur Leibspeise für die ganze Familie zu werden. Nicht ohne Grund sind Eierkuchen mit Schokolade ein echtes Soulfood.

Natürlich kann man mein klassisches Pfannkuchen-Grundrezept auch einfach nur mit etwas Kakao verfeinern. Für diese köstlichen Schokoladenpfannkuchen habe ich aber zusätzlich geschmolzene Schokolade verwendet. Das Ergebnis: sooooo gut! Wie den Klassiker könnt ihr auch diese Variante nach Lust und Laune abändern. Mit Puderzucker bestäubt zu frischen Früchten essen. Mit Bananenscheibchen im Teig zu Schoko-Bananen-Pfannkuchen verwandeln. Oder mal in Form einer großen Schokoladen-Pfannkuchen-Torte genießen? Die lässt sich wunderbar vorbereiten und dann lauwarm bzw. sogar kalt essen. Ich kann gar nicht sagen, welche mein Favorit ist. Also mache ich aus dem Pfannkuchenteig mit Schokolade meist ganz unterschiedliche Mehlspeisen.

Schokoladen-Pfannkuchen Rezept
Schokoladen-Pfannkuchentorte
Einfache Schoko-Eierkuchen
Schoko-Crepes Rezept

Die Schoko-Eierkuchen bestehen ganz klassisch aus Eiern, Zucker, Milch und Mehl. Dazu kommen Backkakao sowie die erwähnte geschmolzene Schokolade. Letztere könnte man durch Nuss-Nougat-Creme ersetzen. Wie allgemein ist auch bei Schoko-Pfannkuchen entscheidend, dass der Teig keine Klümpchen hat und kurz ruhen darf.

So wird aus einfachen Schoko-Eierkuchen eine Torte

Am besten schmecken die Pfannkuchen mit Schokoladenfüllung oder -topping, z.B. geschmolzener Kuvertüre. Dazu passen Schlagsahne, Vanilleeis, Beeren oder Obstkompott. Wer eine Pfannkuchentorte machen mag, stapelt die fertig ausgebackenen und leicht abgekühlten Schoko-Eierkuchen abwechselnd mit Creme. Dafür eignen sich natürlich auch Crêpes gut.

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gefüllte Schokopfannkuchen
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Die einfachste Variante: leicht gesüßte Schlagsahne, gerne mit Sahnesteif stabiler gemacht. Lecker ist auch eine Füllung mit Mascarponecreme, etwa aus diesem oder diesem Rezept. Jetzt bin ich gespannt: Wie esst ihr eure Kakao-Pfannkuchen denn am liebsten? P.S.: Viele weitere Inspirationen, etwa für Apfel-Pfannkuchen, findet ihr in unserer Pfannkuchen-Rezeptsammlung.

Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2019 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2021 aktualisiert.

Schoko-Pfannkuchen

einfache Schokopfannkuchen
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Kein Wunder, dass Schoko-Eierkuchen immer gut ankommen! Sie sind super lecker, schnell gemacht und sehr variabel. Auch als Schoko-Pfannkuchentorte köstlich.
Vorbereitung10 Minuten
Backzeit5 Minuten
Wartezeit15 Minuten
Gesamt15 Minuten
Menge 8 Stück

Zutaten

Zubereitung

  • Die gehackte oder geriebene Schokolade in der Hälfte der Milch erwärmen und schmelzen lassen. Leicht abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Kakao vermischen.
  • Die Schokoladenmilch, die restliche Milch sowie den Mehlmix unter die Eiermasse rühren – am besten mit einem Handmixer. Der Teig sollte glatt und ohne Klümpchen sein. Den Pfannkuchenteig 15 Minuten quellen lassen.
  • Zum Ausbacken eine kleine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Butter dazugeben. Etwa ein Achtel des Teigs hineingeben und backen. Sobald er sich von der Unterseite lösen lässt, wenden, und fertig backen.
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Anmerkungen

  • Die Schoko-Pfannkuchen sind noch warm am besten; entweder direkt nach dem Backen essen – oder mit einem Küchentuch bedecken bzw. bei 50 Grad im Ofen warmhalten.
  • Sie schmecken z.B. mit Puderzucker bestäubt zu Beeren oder Kompott. Nach Belieben mit geschmolzener Schokolade beträufeln.
  • Für gefüllte Schokopfannkuchen oder eine Schoko-Pfannkuchentorte eignet sich leicht gesüßte Schlagsahne oder eine Creme aus Mascarpone, Frischkäse, Quark bzw. Sahne. Für die Torte sollten die Pfannkuchen zunächst abkühlen, damit die Creme nicht zerfließt.

Noch mehr Tipps zu diesem Rezept

Zutaten austauschen

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Diese Pfannkuchen mit Schokolade schmecken pur, als Torte, mit Bananen oder Nutella. Ein Hit für die ganze Familie!Diese Pfannkuchen mit Schokolade schmecken pur, als Torte, mit Bananen oder Nutella. Ein Hit für die ganze Familie!Diese Pfannkuchen mit Schokolade schmecken pur, als Torte, mit Bananen oder Nutella. Ein Hit für die ganze Familie!Diese Pfannkuchen mit Schokolade schmecken pur, als Torte, mit Bananen oder Nutella. Ein Hit für die ganze Familie!Diese Pfannkuchen mit Schokolade schmecken pur, als Torte, mit Bananen oder Nutella. Ein Hit für die ganze Familie!Diese Pfannkuchen mit Schokolade schmecken pur, als Torte, mit Bananen oder Nutella. Ein Hit für die ganze Familie!Diese Pfannkuchen mit Schokolade schmecken pur, als Torte, mit Bananen oder Nutella. Ein Hit für die ganze Familie!Diese Pfannkuchen mit Schokolade schmecken pur, als Torte, mit Bananen oder Nutella. Ein Hit für die ganze Familie!Diese Pfannkuchen mit Schokolade schmecken pur, als Torte, mit Bananen oder Nutella. Ein Hit für die ganze Familie!Diese Pfannkuchen mit Schokolade schmecken pur, als Torte, mit Bananen oder Nutella. Ein Hit für die ganze Familie!