Diese Nougat-Plätzchen sind die perfekten Kekse für Liebhaber von Schokolade und Nüssen! Auch unterm Jahr ein leckeres Gebäck zum Kaffee.
Mürbe und knusprige Kekse aus buttrigem Teig, dazu feines Nougat: Fertig sind diese köstlichen Nuss-Nougat-Plätzchen! Rein optisch erinnern sie ein wenig an Omas Spitzbuben, der Geschmack geht aber in eine völlig andere Richtung: Die gefüllten Nougat-Plätzchen sind nämlich schön schokoladig und nussig.
Das einfache Nougatplätzchen-Rezept ist perfekt geeignet, um etwas Abwechslung in die Weihnachtsbäckerei zu bringen. Zusammen mit den kleinen Glücksbäckern habe ich vor allem Sternplätzchen sowie Doppeldecker mit Sternchen gebacken. Ihr könnt aus dem Rezept aber natürlich genauso gut Stangen oder Herzen machen. Die schmecken wie die Nougatplätzchen ganz bestimmt auch außerhalb der Weihnachtszeit!
Das i-Tüpfelchen der Mürbteig-Nougat-Plätzchen ist natürlich das Innenleben – schließlich schmeckt es gleich doppelt so gut, wenn die die Nuss-Nougat-Kekse gefüllt sind 😉 . Die Füllung ist nur anfangs weich (irgendwie muss sie ja auf die Plätzchen kommen). Beim Abkühlen wird sie fester, geht quasi wieder in den „Urzustand“ des Nougatblocks zurück. Wer lieber Plätzchen mit Nuss-Nougat-Creme mag, kann die aus dem Glas verwenden.
Um dem Gebäck einen besonderen Dreh zu verleihen, habe könnt ihr sowohl in den Knetteig als auch in die Nuss-Nougat-Füllung etwas lösliches Kaffeepulver oder Cappuccino-Pulver geben. Das ist natürlich optional – Kindern schmecken die Nougatplätzchen eher „ohne“ 😉 . Na, wie wäre es mit etwas Abwechslung in der Weihnachtsbäckerei? Ich freue mich wie immer über euer Feedback. Lasst euch die gefüllten Nougatplätzchen schmecken und testet auch mal diesen Kuchen mit Marzipan und Nugat, die gefüllten Topfenknödel, die Walnussplätzchen oder den blitzschnellen Mug Cake.
Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2017 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2021 aktualisiert.
Gefüllte Nougat-Plätzchen
Zutaten
Für den Knetteig
- 150 Gramm Butter weich
- 80 Gramm Zucker
- 1 mittelgroßes Ei
- 200 Gramm Weizenmehl
- 100 Gramm Haselnüsse gemahlen, alternativ Mandeln
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel Cappuccino-Pulver oder Kaffeepulver, optional
Für die Füllung
- 200 Gramm Nougat Nuss-Nougat-Block
- 1 ½ Teelöffel Cappuccino-Pulver optional
Zubereitung
- Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Ei dazugeben und ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Nüsse, Backpulver, Salz und evtl. Instant-Pulver mischen. Kurz unterkneten. Teig mind. 1h kühlstellen.
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder Backmatte ausrollen. Grob 80 kleine Sterne, Taler etc ausstechen. Plätzchen nacheinander mit etwa Abstand zueinander auf mit Backpapier belegten Blechen ca. 12 Minuten backen.
- Plätzchen abkühlen lassen. Nuss-Nougat in Stücke schneiden und langsam im Wasserbad schmelzen. Pulver unterrühren. Die Hälfte der Kekse mithilfe eines Löffelchens mit etwas Nougat bestreichen oder einem kleinen Spritzbeutel bespritzen. Restliche Plätzchen als Deckel drauflegen. An einem kühlen Ort fest werden lassen.
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