Diese Blätterteigrosen mit Frischkäse sind eine tolle Idee fürs gemütliche Brunchen: super schnell gemacht und dennoch ein echter Hingucker!
Die süße Variante kennt man vielleicht, aber habt ihr schon einmal herzhafte Blätterteig-Rosen gegessen? Das Blätterteiggebäck in Muffinform, gefüllt mit Frischkäse, Zucchini bzw. Schinken, ist richtig fix gemacht. Und eine wunderbare Kleinigkeit fürs Brunchen. Vor allem, wenn es einfach und zugleich besonders sein soll.
Das Basisrezept für die pikanten Blätterteigrosen besteht aus nur 3 Zutaten: Blätterteig aus dem Kühlregal, Kräuterfrischkäse zum Bestreichen sowie Zucchini oder gekochtem Schinken als Farb- bzw. Geschmackstupfer. Auch an Zubehör braucht man nichts spektakuläres: Ein Muffinblech und ein gewelltes Teigrädchen reichen aus. Letzteres könnt ihr sogar durch ein normales scharfes Messer ersetzen. Auf die Idee, herzhafte Rosen-Muffins zu backen, bin ich bei der Vorbereitung für den Osterbrunch gekommen.
Die Kinder lieben die pikanten Blätterteigrosen. Ok, vor allem die mit Schinken. Alles, was grün ist, ist den beiden nämlich (leider) suspekt 😉 … So haben Jan und ich die Blätterteig Teilchen mit Zucchini und Frischkäse eben für uns alleine.
Füll-Ideen für die Rosenmuffins mit Blätterteig
In punkto Füllung könnt ihr euch austoben: Anstatt die Blätterteigmuffins mit Schinken und Käse zu verfeinern, schmecken auch Blätterteigrosen mit Lachs gut. Das Rezept ist, wie schon gesagt, wirklich simpel. Nur ein Schritt lässt sich schwer beschreiben; daher habe ich die Anleitung für die herzhaften Blätterteig-Rosen mit Bildern versehen.
Übrigens: Alle meine Osterrezepte von Karottenkuchen bis Hasenkekse findest du bei unseren Oster-Rezepten. Und wer herzhaftes Blätterteiggebäck wie die pikanten Rosen-Muffins mag, sollte auch mal meine Schinken-Käse-Schnecken, die herzhaften Zucchinimuffins mit Feta, Spinat-Taschen oder die Frühlingsquiche anschauen.
Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2020 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2021 aktualisiert.
Herzhafte Blätterteig-Rosen
Zutaten
- 2 Packungen Blätterteig aus Kühlregal, je 270g
- 200 Gramm Kräuterfrischkäse
- 1 kleine Zucchini
- 150 Gramm gekochter Schinken grobe Angabe
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und mit einem gewellten Teigrädchen oder großen scharfen Messer in je 8 kurze Streifen schneiden. Teig sehr dünn mit Frischkäse bestreichen.
- Die Zucchini waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Falls sie sehr groß bzw. dick ist, vorher längs halbieren. Zucchinischeiben dachziegelartig leicht überlappend auf die Teigecken legen. Oben sollten sie leicht hervorstehen. Alternativ dünn geschnittenen Schinken auf dem Teig verteilen.
- Den unteren Teil der Teigplatte (auf dem keine Zucchini/Schinken ist) nach oben klappen, sodass eine Art Tasche entsteht. Die Streifen zu Rosen aufrollen.
- Rosen in Silikon-Muffinformen sowie zusätzlich in ein Muffinblech stellen und ca. 20 Minuten je nach Größe und Dicke goldgelb backen. Die Rosen lassen sich gut einfrieren.
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Damit dir der Blätterteig sicher gelingt, lest euch mein Grundrezept durch. Hier geht’s zum Blätterteig-Grundrezept
Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
