Blitzschnelles Rezept für Dattel-Mandel-Konfekt, das nach Schokoladenpralinen schmeckt - nur, dass in den einfachen veganen Energy Balls kaum Fett und kein zugesetzter Zucker steckt.
Diese Energy Balls sind wie die Quadratur des Kreises: superlecker und gesund, vegan, fettarm, vollwertig und ohne zugesetzten Zucker. Es handelt sich um eine Art gesunde Schokopralinen – klingt erst einmal wie ein Widerspruch in sich, ist aber eigentlich unspektakulär. Das Dattel-Mandel-Konfekt besteht aus wenigen Zutaten und ist blitzschnell gemacht.
Die Schoko-Energy-Balls schmecken wie roher Brownieteig. Zum Reinlegen. Dabei stecken in den Energy Balls in erster Linie Datteln, frische, saftige und fruchtige Datteln. Die sind von Natur aus sehr süß, weswegen die fettarmen Pralinen natürlich trotz all der Gesundheitsattribute noch eine Leckerei sind, die man eigentlich 😉 nicht in Massen essen sollte. Gemacht habe ich sie zum ersten Mal vor einigen Jahren, als ich im Supermarkt auf unheimlich tolles und unheimlich teures Dattelkonfekt gestoßen war. Noch vor dem aktuellen Hype rund um solche Energiekugeln also. Energy Balls sind fast immer vegan und rohes Konfekt. Es gibt Energy Balls mit Haferflocken und mit Kokos, welche mit Aprikosen oder eben diese hier mit Datteln und Mandeln.
Wenn ihr das vegane Dattelkonfekt selbermachen wollt, gibt´s eigentlich nur eine Voraussetzung: Ihr benötigt, wie für all diese Rohkost-Süßigkeiten oder den Schoko-Dattel-Kuchen, einen leistungsstarken Food Processor oder Küchenhäcksler. Der schadet auch nicht für Protein Balls und Co.
Das richtige Zubehör für die Energy Balls mit Datteln
Ich habe dieses Gerät, aber natürlich könnt ihr die Dattelpralinen auch mit der kleineren Variante, im Thermomix oder irgendeinem Noname-Gerät machen. probiert´s mal aus – die gesunden Dattel-Pralinen ohne Zucker (die eigentlich nicht so heißen dürfen, da in ihnen keine Schokolade steckt), sind extrem köstlich! Übrigens: Das Rezept passt perfekt ins Clean-Eating-Konzept, um das sich auch mein eBook „Clean Baking – Natürlich backen“ dreht.
Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2015 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2021 aktualisiert.
Energy Balls mit Datteln
Zutaten
- 120 Gramm Datteln frisch und entsteint, z.B. Medjoul
- 50 Gramm Mandeln blanchiert und gemahlen
- ½ Teelöffel Vanille-Bourbon-Aroma flüssig, oder Vanillemark
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Kakaopulver
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen guten Food Processor, Küchenhäcksler o.ä. geben und mixen, bis die Masse homogen und nicht mehr stückig ist.
- Mit den Händen kleine Kugeln formen. Nach Belieben in Kakaonibis, Sesam oder Kokos wälzen. Konfekt im Kühlschrank aufbewahren.
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