Dieser Snack macht regelrecht süchtig: Köstliche Honig-Salz-Nüsse zum Knabbern, die nicht nur einfach, sondern auch sehr schnell zubereitet sind
Honig-Salz-Nüsse zum Knabbern sind der perfekte Snack für Partys, Fernsehabende, Spielerunden und Geburtstagsfeiern. Klar, Sellerie und Möhrchen wären sicher gesünder. Aber garantiert längst nicht so lecker wie diese selbstgemachten gerösteten Nüsse mit Honig 😉
Geröstete Honig-Salz-Nüsse kann man inzwischen auch im Supermarkt von vielen Herstellern kaufen. Aber wie fast immer ist die Homemade-Variante einfach viel besser. Und geröstete Nüsse mit Honig selbermachen ist wirklich ein Kinderspiel. Ihr braucht nur 20-25 Minuten, inklusive Backzeit. Noch schneller gehen quasi nur die Parmesanchips. Das Ergebnis schmeckt genauso, wie ihr es haben wollt. Denn Honig-Salz-Nüsse sind wunderbar variabel: sowohl, was die Nussarten angeht, als auch bei der Gewürzauswahl habt ihr freie Hand.
Grundlage für mein Rezept zum Nüsse Rösten sind Cashewkerne, Mandeln, Erdnüsse, Walnüsse, Macadamias, Sonnenblumenkerne und Co.. Am besten naturbelassen, also nicht schon geröstet und gesalzen.
Selbstgemachte Honig-Salz-Nüsse als perfekter Snack
Zum Verfeinern benötigt man Gewürzmischungen wie Curry oder Ras el hanout, alternativ Einzelgewürze à la Paprika und Chili. Das Besondere an diesem pikanten Snack ist, dass es sich wie bei den sehr ähnlichen Honig-Senf-Brezelchips um salzige karamellisierte Nüsse handelt, also eine spannende süß-herzhafte geschmackliche Kombination aus Meersalz, Zucker und Honig. Auch die Konsistenz wird durch das Karamellisieren einzigartig.
Für selbstgemachte geröstete Nüsse mit Honig hat man wie schon geschrieben viele Verfeinerungs-Möglichkeiten. Ich bereite aus dem Rezept meist zwei bis drei Varianten zu. Die Knabbernüsse werden zwar alle gleich vorbereitet – d.h. mit Honig, Zucker, Öl und Salz vermischt. Ein Teil wird dann aber z.B. zu Rosmarin-Nüssen, ein Teil zu Honig-Senf-Nüssen. Damit garantiert nichts schiefgeht, gebe ich euch hier noch ein paar Tipps zur Zubereitung:
Häufige Fragen, Tipps & Tricks
Eigentlich jede Sorte, die ihr mögt – von Walnüssen über Cashewkerne bis hin zu Erdnüssen. Achtung: Haselnüsse z.B. haben einen recht starken Eigengeschmack.
Nein. Man kann sie zwar 5 Minuten im Ofen backen, dann mit dem Gewürz-Zucker-Salz-Mix überziehen und nochmal ca. 10 Minuten rösten. Der erste Schritt lässt sich aber überspringen. Nach dem Backen und vollständigen Abkühlen sind die Nüsse wunderbar knusprig.
Ja, dann aber unbedingt das Salz im Rezept weglassen und die Backzeit gut im Auge behalten.
Wenn ihr anstelle des Honigs Agavensirup oder Reissirup verwendet, sind die Knabbernüsse vegan.
Das muss jeder für sich selber entscheiden. Gesünder als gekaufte (und Chips etc) in jedem Fall. Trotz des Süßungsmittels sind die gerösteten Nüsse low carb; die Honig-Zucker-Menge lässt sich zudem noch verringern.
Ich hoffe, euch schmecken die gerösteten salzigen Honignüsse genauso gut wie uns! Wer Lust auf weiteres Knabbergebäck hat, kann auch mal meine gerösteten Kichererbsen, die Süßkartoffelchips, Cracker oder Grissini testen. Auch die süßen griechischen Honig-Sesamriegel Pasteli sind blitzschnell gemacht und köstlich!
Honig-Salz-Nüsse
Zutaten
- 400 Gramm Nüsse und Kerne
- 40 Gramm Honig oder Agavensirup
- 20 Gramm brauner Zucker
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl oder Butter
- 2 Teelöffel Meersalz
- 2 Esslöffel Gewürze siehe Tipps
- ½ Teelöffel Senf optional, siehe Tipps
Zubereitung
- Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Honig und Zucker in einem kleinem Topf erwärmen und auflösen.
- Nüsse und Kerne in große Schüssel geben. Öl, Zucker-Honig-Mix, Salz und Gewürze dazu; alles sehr gut miteinander vermischen, sodass die Nüsse komplett überzogen sind.
- Nüsse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Rund 15 Minuten rösten, dabei ein- bis zweimal wenden. Beim Abkühlen nach dem Backen werden sie schön knusprig.
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- Eine tolle Basis sind u.a. ungeröstete und ungesalzene Cashewkerne, Erdnüsse, Walnüsse, Macadamia-Nüsse und Sonnenblumenkerne. Wer bereits (trocken geröstete) gesalzene Nüsse verwendet, lässt das Salz im Rezept natürlich weg.
- Zum Würzen eignen sich z.B. Mischungen wie Ras el Hanout oder Curry, aber auch Paprika, Kumin, Pfeffer oder Chili.
- Gut abgekühlt und luftdicht verpackt halten die Nüsse mind. 2 Wochen
Noch mehr Tipps zu diesem Rezept
Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
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