Einfache und sehr saftige Schokoladentorte mit Buttercreme und fruchtiger Füllung. Die Schoko-Buttercreme-Torte schmeckt mit Pflaumenmus genauso wie mit Erdbeerkonfitüre.
Diese Schokoladentorte mit Buttercreme ist wie gemacht für besondere Anlässe: Richtig schön üppig und saftig, superschokoladig und zugleich fruchtig. Und das Beste: Auch Torten-Legastheniker wie ich schaffen es mit diesem einfachen Rezept, eine richtig festliche Schoko-Buttercreme-Torte zu zaubern.
Das Besondere an dem saftigen Schokokuchen mit Buttercreme ist zum einen die herrliche Konsistenz, für die unter anderem die Buttermilch im Teig verantwortlich ist. Die Tortenböden werden dadurch richtig schön feucht und fluffig. Zum anderen ist die Schokoladentorte mit Schoko-Buttercreme gefüllt, also eher üppig, hat aber noch eine zusätzliche fruchtige Note. Auf den ersten Tortenboden kommt nämlich eine Schicht Konfitüre oder Obstmus wie Pflaumenmus. Füllung und Überzug der Torte bestehen aus diesem Buttercreme-Rezept mit Schokoladenpudding. In den noch warmen Pudding habe ich zusätzlich 100 Gramm kleingehackte Zartbitterschokolade gegeben.
Mit so einer Schokoladentorte zum Geburtstag lässt sich mächtig Eindruck schinden 😉 . Die einfache Schoko-Buttercremetorte ist aus mehreren Gründen auch für Backanfänger geeignet. Das Rezept für die Böden ist unkomplizierter als Biskuit, der ja gerne mal zusammenfällt oder nicht richtig aufgeht (wenn ihr mein Biskuit-Grundrezept und die ausführliche Schritt für Schritt-Anleitung für die Creme verwendet, kann allerdings nichts schiefgehen 😉 ).
So wird´s eine einfache Schoko-Buttercreme-Torte
Noch ein kleiner Hinweis zum Überziehen der Torte mit Buttercreme: Ich finde, die Creme darf durchaus etwas unregelmäßig aufgetragen sein. Wie bei der Schwedischen Mandeltorte.
Damit ihr beim Verzieren keinen Wutanfall bekommt, rate ich euch dazu, unbedingt eine Winkelpalette bzw. ein Glasurmesser zu benutzen. Ich besitze u.a. diese kleine Winkelpalette, die eigentlich zum Überziehen von Cupcakes mit Frosting gedacht ist, sowie mehrere größere wie diese hier. Viel Spaß beim Backen und Genießen der Schokobuttercremetorte 🙂 !
Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2013 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2023 aktualisiert.
Schokoladen-Buttercreme-Torte
Zutaten
- 250 Gramm Butter weich
- 150 Gramm Zucker
- 100 Gramm brauner Zucker
- 4 mittelgroße Eier
- 60 Gramm Backkakao
- 80 Milliliter Wasser heiß
- 150 Milliliter Buttermilch
- 350 Gramm Weizenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 150 Gramm Marmelade oder Pflaumenmus
- 1 Portion Schokoladenbuttercreme nach meinem Grundrezept, siehe unten
Zubereitung
- Eine Springform fetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform einfetten. Die weiche Butter mit dem weißen und braunen Zucker sowie den Eiern schaumig rühren.
- Kakao in heißes Wasser geben, gut umrühren, evtl mit einem Teil der Buttermilch. Dann komplett mit der Buttermilch verquirlen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Abwechselnd mit der Kakao-Milch nach und nach zum Butter-Zucker-Eier-Schaum geben.
- Teig in die vorbereitete Springform geben, glattstreichen und etwa 40-50 Minuten backen. Der Kuchen bleibt etwas feucht.
- Inzwischen die Schokoladenbuttercreme nach diesem Grundrezept herstellen: https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/grundrezept-buttercreme-mit-pudding.html Für noch schokoladigeren Geschmack evtl. 100 Gramm gehackte Kuvertüre zusätzlich in den noch warmen Pudding geben.
- Den ausgekühlten Tortenboden einmal waagrecht mit einem großen Messer durchschneiden. Eine eventuelle Kuppel abschneiden. Auf dem untersten Boden erst das glattgerührte Pflaumenmus bzw. die Marmelade streichen, darauf etwa ein Drittel der Schoko-Buttercreme. Mit dem zweiten Tortenboden bedecken und die Torte rundherum mit der restlichen Creme einstreichen.
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