Apfel-Streusel-Kuchen geht einfach immer: zum Kaffee und zur Party, fürs Gartenfest und den Kindergarten. Jeder, der buttrige Streusel und saftige Äpfel mag, wird ihn lieben! Und mit meinem einfachen Rezept für Apfelkuchen mit Streusel gelingt er auch euch ganz bestimmt.
Es gibt ja ganz unterschiedliche Rezeptvarianten, mal mit Rührteig, mal mit Hefeteig. Alle lecker, klar. Aber der beste Apfelkuchen mit Streusel basiert auf einem Knetteig bzw. gerührtem Mürbteig. Da merkt man mal wieder, dass Butter einfach ein toller Geschmacksträger ist 😉 . Übrigens ist der Apfel-Streusel-Kuchen schnell: Ihr müsst nur einen einzigen Teig zubereiten. Während andere Rezepte aus zwei unterschiedlichen Teigen für Boden und Streusel bestehen, ist es hier der ein und derselbe. Was im Ergebnis natürlich viel unkomplizierter ist. Der Knetteig für Apfelkuchen mit Streusel muss nicht einmal kühlen, bevor ihr ihn verwendet. Ein Teil kommt einfach direkt auf den Boden und an den Rand der Springform, ein Teil auf die Apfelmasse. Weil das Prinzip so genial ist, habe ich es genauso auch für den Feuerwehrkuchen mit Kirschen und Streuseln verwendet 🙂
Kleiner Haken am Rezept 😉 : Es macht Sinn, den Kuchen erst komplett abkühlen zu lassen, bevor man ihn anschneidet. Dann ist er stabiler. Wenn es euch nicht auf die perfekte Optik ankommt, schmeckt der Apfelkuchen mit Streusel noch warm aber ehrlich gesagt besonders umwerfend…
Wie man Omas Apfelkuchen mit Streusel variieren kann
Das Rezept an sich ist sehr basic und erinnert ein bisschen an Omas gedeckten Apfelkuchen. Wie bei diesem könnt ihr auch hier die Apfelfüllung wunderbar verfeinern, indem ihr zum Beispiel Rosinen, gehackte Mandeln oder Nüsse zugebt. Für mich persönlich muss es unbedingt ein Apfel-Streusel-Kuchen mit Zimt sein. Mehr ist da mehr 😉 . Siehe auch die Apfel-Streusel-Taler.
Falls ihr noch eine Ergänzung von Omas Apfel-Streusel-Kuchen aus der Springform sucht, schaut auch meine anderen Apfelkuchen-Rezepte an. Zum Beispiel den Apfel-Schmand-Kuchen mit Streuseln, die Apfel-Streusel-Bars, Apple Crumble, Schoko-Apfel-Crumble oder den Apfelmuskuchen vom Blech. Viele Tipps zum Topping findet ihr zudem in meinem Streusel-Grundrezept.
Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2019 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2023 aktualisiert.
Apfel-Streusel-Kuchen
Zutaten
Für Boden und Streusel
- 450 Gramm Weizenmehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 160 Gramm Zucker
- 2 mittelgroße Eier
- 200 Gramm Butter weich
Für die Apfelfüllung
- 800 Gramm Äpfel
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 40 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Zimt optional
Zubereitung
- Den Boden der 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, Ränder leicht fetten und mit Mehl bestäuben.
- Alle Zutaten zu einem Streuselteig (gerührten Mürbteig) verkneten. Ca. 15 Minuten eingewickelt kühl stellen. Etwa zwei Drittel für Boden und Rand abnehmen, daraus eine Kugel formen und diese etwas größer als Backformgröße ausrollen. Oder direkt die Streusel in der Form verteilen, zusammendrücken und einen Rand hochziehen.
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Äpfel schälen, putzen, in Würfel schneiden. Mit Zucker, Saft und Zimt mischen. Die Apfel-Mischung auf dem Boden verteilen. Restliche Streusel drüber geben.
- Kuchen ca. 55 Minuten backen, eventuell gegen Ende abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. In der Form abkühlen lassen, erst dann lösen.
Noch mehr Tipps zu diesem Rezept
Die passenden Zutatenmengen für andere Backformgrößen kannst du mit unserem Umrechner ermitteln.
Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
Hinweis: Dieser Artikel enthält Affiliate Links (was bedeutet das?).
apfel kuchen richtig toll
den ma he ich jetzt des öfteren
herzlichen dank
liebe backgrüsse
petra
Dankeschön!
Die Hälfte reicht für eine Springform – viel zu viel Mehl im Rezept
Dieses Problem hatte noch niemand der hunderten Kommentatoren. Mit 220 g Mehl kannst du keine große Springform inklusive Boden, Rand und üppigen Streuseln füllen. Oder hast du eine kleine Springform?
Sehr lecker auch mit Aprikosen
Hallo Kathrin,
ich habe den Kuchen bereits zum 2.Mal gebacken.Anfangs war ich etwas skeptisch, da der Teig sehr weich und buttrig war. Das Ergebnis war aber absolut überzeugend,ich habe in den Teig noch etwas Vanille-Extract und an die Äpfel noch ein paar Mandelstifte gegeben. Der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt,danke für das tolle Rezept.
Gruß Regina
Das ist ja toll 🙂
Woow!
Hallo Katrin, Danke für das tolle Rezept. Ich habe den gleichen Teig für Äpfeln und Zwetschgen genommen und beide waren mega! Ich habe nicht verändert, alles so wie im Rezept beschrieben zubereitet.
Danke für dein Feedback
sehr schöne Rezepte, unkompliziert erklärt bzw. beschrieben. welchen Kuchen backe ich nun zuerst? Vielen lieben Dank dafür und LG moni
Ja, schwierige Frage 🙂 Nach und nach alles testen, viel Spaß dabei!
Habe heute zum ersten Mal dieses Rezept ausprobiert und es schmeckt super lecker 😋 Da ich Zimt nicht so gut vertrage,habe ich sehr wenig Zimt rein,dafür aber gem. Mandeln und ein Päckchen Bourbon Vanillezucker. Wir sind total begeistert von dem Kuchen und noch etwas warm mit Sahne- zum reinlegen. Vielen Dank für das wunderbare Rezept.
Danke dir ☺️
Ich backe dieses Rezept schon öfter. Meine Familie liebt den Kuchen. Die Verarbeitung vom Teig ist super easy. Beim ausrollen und heben in die Form bricht er im Gegensatz zu vielen anderen nicht.
Er ist schnell gemacht und super um mürbe Äpfel zu verarbeiten.
Selbst nutze ich braunen Zucker und Dinkelmehl.
Am besten schmeckt er mir tatsächlich warm mit einer Kugel Eis-dann wird er in Mini förmchen gemacht
Danke für dein Feedback 🙂
Hallo;) Kuchen heut zum ersten Mal gemacht, ist sehr sehr gut geworden♡ danke dafür;) glaubst du kann ich das Obst einfach austauschen? liebste Grüße und danke für diese geschmacksexplosion 😉 aja Rosinen hab i a rein gemacht weil wir Team Rosinen sind hahah
Das ist ja schön 🙂 . Bestimmt geht der Kuchen auch mit anderem Obst, das eine ähnliche Konsistenz hat, z.B. Birnen oder vorgedünstete Quitten.
Ansich hat er mir sehr gut geschmeckt. Einzig die Äpfel waren sehr weich und dadurch sehr feucht. Möglicherweise muss ich die Zeit reduzieren. Aber danke für das Rezept.
Danke für deine Rückmeldung. Klar, Äpfel sind als Naturprodukt natürlich immer anders, die saftigkeit, die Konsistenz. Da kann es sein, dass man kleine Änderungen machen muss.
Meine Familie liebt diesen Kuchen. Und ich auch, weil er schnell und einfach zu machen ist. Ich nehme braunen Zucker, weil es ein Karamellaroma entwickelt. Super Rezept, vielen Dank.
Danke für dein Feedback 🙂
Da ich sehr viel Äpfel aus eigenen Garten habe, suchte ich einen simplen Rezept und bin auf Ihren Apfelkuchen aus streuseln gekommen. Nicht viel Arbeit und der Kuchen ist ein Hammer. Dankeschön.
Danke für deinen Kommentar 🙂
danke für das tolle Rezept! Einfach nur lecker.
Wie toll! Das freut mich 😉
Ich habe den Kuchen letzte Woche gebacken, mein Mann, sonst eher kein Kuchenesser, war total begeistert, ich auch. Nun muss ich ihn noch mal backen 🙂
Ich habe deinen Tipp mit dem Abdecken befolgt, die Streusel waren perfekt, nicht zu weich und nicht zu hart.
Danke für das tolle (und sehr einfache) Rezept!
Danke für deinen Kommentar 🙂
Vielleicht hast du ja noch einen Tipp,
Ich habe den Kuchen aufgrund seiner Einfachheit jetzt 2x gebacken. geschmacklich prima, aber leider jedes Mal das gleiche Problem: Streusel schön durch und braun. Stäbchenprobe okayyyy, dann letztendlich beim essen Alles gatschig ? Aber länger drin lassen ist schlecht, dann verbrennen die Streusel…
LG Maria
Hallo, also das ist mir noch nie passiert, aber evtl. könntest du mal testen, den Kuchen quasi vorzubacken (z.B. 15 Minuten) und die gekühlten Streusel dann eben etwas später drauf zu geben.
So ungefähr ging es mir auch
Hallo, meine 12 jährige Tochter hat gestern mit ihrer Freundin den Apfelkuchen gebacken.
Dieser sah nicht nur aus wie gemalt, er schmeckte uns allen auch unglaublich gut!
So gut, dass heute noch einer gebacken werden mußte, nach dem gleichen genialen Rezept natürlich!
Grosses Lob für dieses einfache, mega tolle Rezept!
LG Janine
Danke für deinen Kommentar 🙂
Mhm lecker. Ich habe es aber etwas anders gemacht. Für den Boden habe ich einen Rührteig gemacht, zu der Apfelmasse etwas Apfelkompott.
Oder falls man Stärke hat kann man diese verwenden. Und oben drauf dann Streusel. Aber ich verwende eben nie Streusel mit Ei und Backpulver, sondern klassisch mit Mehl,Zucker, Butter.
Ansonsten ein leckerer Kuchen.
Hallo, du hast also quasi einen komplett anderen Kuchen gemacht 😉 Freut mich trotzdem, dass dir meiner als Inspiration so gefällt. Was hat zu 5 Sternen gefehlt?
Schnelles, einfaches Rezept, mit leckerem Resultat. 🙂
Das freut mich sehr, dass dir das Rezept so gut gefällt ?
habe den Apfelkuchen gerade im Backofen. War nur etwas verwundert,
da ich Streusel immer ohne Backpulber und ohne Ei herstelle.
Hier ist Backpulver auch für die oberen Streusel gedacht, da es ja ein Gesamtteig ist
für Boden und Streusel. Bin sehr gespannt, wie die Streusel werden, da ich
das mit Backpulver nicht kenne. Ich werde berichten. Habe aber Weizenmehl gegen
Dinkelmehl getauscht.
Brigitte
Ich bin gespannt auf dein Feedback!
Der beste Apfelkuchen den ich je gemacht habe! Ich bekomme jeden Tag Komplimente dafür wie gut er schmeckt. Vielen Dank
Wow das freut mich unglaublich!
Absolut lecker! Und die Zubereitung ohne großen Schnickschnack, ganz großer Fan :)! Ich habe noch etwas Vanillemark in den Teig gegeben und etwas tonka Bohne unter die Äpfel getan. Wird in die Rezepteordner aufgenommen
Ich danke dir für deinen Kommentar 🙂
Leider gar nicht unser Geschmack. Zu viel Teig, Streusel sind sehr auseinandergelaufen. Mag auch kein Backpulver in den Streuseln, aber ja ich weiß, war so angegeben. Uns war er zu massiv, hatte auf einen feineren Mürbeteig gehofft. Nach dem Anschneiden ist auch leider die Füllung zerfallen.
Das tut mir leid – aber ist wohl Geschmacksache, wenn du die anderen unglaublich begeisterten Kommentare alle liest. Hast du dich 1:1 ans Rezept gehalten?
Hallo,
Megalecker! Super Rezept! Einfach und schmeckt klasse. Ich möchte anstatt des Kuchens Tartelettes (in Muffinförmchen) machen. Die Backzeit sollte ich reduzieren oder? Auf wieviel denn etwa?
Liebe Grüße
Giu
Hallo,
super Rezept!! Mega lecker!! Möchte gerne anstatt des Kuchens kleine Tartelettes (in Muffinform) ausprobieren. Sollte ich die Backzeit reduzieren? Auf wieviel?
Danke!!
Lg Giu
Hallo, die Backzeit musst du auf jeden Fall verringern, allerdings kann ich dir nicht sagen, um wie viel. Schau doch einfach nach ca 20 Minuten mal nach.
Ich habe den Kuchen nun schon mehrmals gebacken, ungefähr die dreifache Menge Zimt zugegeben (weil ich quasi „Zimtjunkie“ bin) und finde ihn geschmacklich fantastisch. Allerdings gefällt mir die Stabilität der Apfelfüllung nicht. Selbst im ausgekühlten, bzw. gekühlten Zustand zerfällt die Apfelfüllung auf der Kuchengabel/Löffel. Jetzt frage ich mich, wie ich da ein wenig Bindung hinein bekomme, ohne den Geschmack negativ zu beeinflussen.
Hallo Uwe, wie schön, dass dir der Kuchen so schmeckt! Das Problem hatte ich noch nie, siehe Fotos. Du könntest evtl etwas Stärke oder Puddingpulver hineingeben und das Ganze dadurch binden, ein bisschen wie beim gedeckten Apfelkuchen.
Hallo Uwe, ich vermische die Apfelstückchen immer mit einem Glas Apfelkompott. Vielleicht ist das auch etwas für dich. LG
Diesen tollen Apfelkuchen backen mein Sohn und ich sehr regelmaessig. Er ist schnell gemacht und schmeckt super lecker – manchmal ergaenzen wir ihn auch noch durch etwas geriebene Tonkabohne !! Falls ihr Fotos davon sehen moechtet, koennt ihr mir auch auf Instagram folgen (@curlystreusel) – da teste ich gerne auch Kuchen von backenmachtgluecklich !
Oh wie schön, dass Omas Rezept auch bei euch so gut ankommt! Ich schau gern mal auf deinem Kanal vorbei 🙂
Hi liebe Kathrin, vielen Dank für das leckere Rezept. Heute nachgebacken:
-Einfach
-Schnell
-Ein Festschmaus für die ganze Familie.
Veredelt mit Schlagsahne und Vanille-Eis ??
Hallo Marina, so soll das sein – lieben Dank für dein Feedback!
Habe bevor ich ihn gebacken habe nicht ahnen können wie gut dieser Kuchen schmeckt… Kommt auf jeden Fall in unsere Lieblingsrezepte-Sammlung! Vielen Dank für dieses tolle Rezept 🙂
Eine große Ehre in dieser Sammlung zu landen ? danke!
Das Rezept ist wie alle auf dieser wunderbaren Seite richtig klasse. Jedes Rezept gelingt und die Mengen der Zutaten passen immer perfekt.
Ich frage mich nur bei diesem Rezept, ob die Menge an Backpulver etwas viel ist. Bei meinem Kuchen schmeckte ich das so durch, beim nächsten Mal würde ich weniger nehmen. Aber das ist ja auch Geschmackssache. Vielen Dank für die tolle Website bzw. App. Sehr professionell und gelingsicher, wie man in diesem Zusammenhang sagen könnte ☺️
Hallo Birte, herzlichen Dank für dein tolles Lob!
Die Backpulver-Menge kann man sicher etwas reduzieren; weglassen würde ich es allerdings nicht, da es ja ein Knetteig und kein reiner Mürbeteig ist. Ich selbst schmecke es eigentlich auch nie heraus. Weinsteinbackpulver schmeckt tendenziell weniger, vielleicht wäre das was für dich?
Super. Super Rezept. Und eine schöne Webseite dazu.
Das ist ja ein schönes Feedback, danke dir
Vielen Dank für dieses einfache und schnelle Rezept.
Meine Variation: Auf den Teigboden streiche ich frisch gekochten und leicht abgekühlten Vanillepudding und belege ihn mit roten Johannisbeeren. Darüber dann die Streusel, wie im Rezept. Dazu gibt es Schlagsahne, die mit etwas echter Vanille aufgeschlagen wird..
Die Süße des Teigs in Verbindung mit den säuerlichen Johannisbeeren finden wir besonders lecker
Danke für dein Feedback!
Ein ganz tolles Rezept, bin drüber gestolpert, als ich ein Rezept für einen Apfel-Strueselkuchen ohne Käseschicht gesucht habe, weil meine Tochter sich einen solchen zum Geburtstag gewünscht hat. Was soll ich sagen – sie ist begeistert und das Rezept schafft es in unsere Sammlung für „immer mal wieder machen“. Super einfach zu machen und echt, echt lecker. Danke!
Ich freue mich, dass das Rezept in eurer „immer mal wieder machen“-Sammlung gelandet ist!
Dieser Kuchen ist absolut gelungen! Es macht auch Spaß ihn zu backen. Ein prima Konzept der Zubereitung, das so richtig motivierend ist, und das gute Geschmacksergebnis lässt ja dann auch nicht auf sich warten!!!
Tolles Händchen für die Zusammenstellung für diesen prima Kuchen!
Das freut mich sehr! Danke für dein tolles Feedback.
Schon allein das Rezept zur Anfertigung von Streuseln, es ist einfach prima, da u. a. auch vielseitig anwendbar.
Großes Lob und dankeschön für die professionelle Mühe.
Das Rezept war sehr einfach und lecker. Ging super schnell und hat allen geschmeckt:)
Das freut mich zu hören, danke!
Wirklich super leckerer und schnell zubereiteter Kuchen, der am nächsten Tag noch besser schmeckt. Kleiner Tipp: Man kann zusätzlich noch ein paar Butterkekse, Lotuskekse oder buttrige Schokokekse zermürben und unter den Teig mischen; yummy!
Hallo, das klingt ja nach einer genialen Variante!
Meine Familie liebt diesen Kuchen habe Zitronensaft und Vanille an die Äpfel gegeben und wenn ich jetzt Frage was wollt ihr einstimmig Apfelkuchen. danke für das Rezept
Na das ist ja das beste Lob :-)))
Ich würde den Kuchen in einer ganz kleinen Springform gerne nachmachen! Wie verringert sich die Backzeit??bzw wie teste ich beim Mürbteig richtig, wann er fertig ist??
Hallo, zur Backzeit kann ich nicht so viel sagen; schaue doch nach 35 Minuten mal rein. Die Farbe sollte schon goldbraun gebräunt sein
Apfelstreusel nachgebacken super einfach und lecker
Herzlichen Dank, schön zu lesen!
Mega einfach zu machen und mindestens doppelt so lecker.
Mein erster Apfelkuchen, ich suche bereits nach dem nächsten Rezept auf dieser Seite ❤️
Oh wie schön! Und viel Freude mit den nächsten Kuchen 🙂
Wir haben den Apfelkuchen mit Streuseln jetzt schon mehrmals gebacken und er ist einfach immer wieder gut. Geht schnell und mega lecker. Kann ich nur weiterempfehlen!
Herzlichen Dank, wie schön dass er euch auch so gut schmeckt!
Hallo Kathrin, ich habe heute wieder einmal ganz spontan Deinen Apfelkuchen gebacken. Allerdings jedes Mal mit Schattenmorellen: noch nie mit Äpfeln, Mega lecker und sooooo schnell, danke für das Rezept?? Idealerweise drückte sich noch eine Flasche Schlagsahne im Kühlschrank herum?. Herzliche Grüße aus Berlin sendet Dir Christina
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
Wird morgen gebacken. Klingt köstlich ❤️
liebe Katrin, danke für das supertolle und einfache Rezept, der Apfelkuchen schmeckt köstlich!
Herzlichen Dank, wir lieben ihn auch!
Ich habe heute den Apfelkuchen mit Streusel gebacken. Deine Rezepte gelingen immer und ich mag es, dass alles gut erklärt wird und meist schnell und unkompliziert geht. Danke
Hallo Ursula, so ein tolles Lob von dir! Ich habe mich darüber sehr gefreut 🙂
Hallo,
ich muss gestehen, ich mag überhaupt keinen Apfelkuchen…aber ich liebe Streuselkuchen ?
Ich kann die Äpfel sicherlich auch durch Pfirsiche oder Kirschen ersetzen, oder?
Liebe Grüße, Tine
Hallo Tine, waaas, du magst keinen Apfelkuchen 😉 ?
Aber klar kannst du das Rezept auch mit anderem Obst machen. Es sollte nur nicht zu saftig sein bzw wässern.
Hallo Kathrin, ich möchte diese Woche diesen Küchen backen. Spricht etwas dagegen wenn ich Dinkelvollkornmehl und Kokosblütenzucker verwende? VG Lydia
Hallo Lydia, Kokoszucker ist sicher gar kein Problem; bei Vollkornmehl brauchst du aber wohl etwas mehr Flüssigkeit oder Fett, und die Konsistenz wird natürlich etwas anders
Ich war erst skeptisch, weil er so schnell und einfach geht , aber wow der Kuchen hat jeden gefallen und ist soo lecker! Vielen Dank:)
Das ist ja schön – lecker muss nicht kompliziert sein 🙂
Danke für dieses tolle Rezept! Ist auf Anhieb wunderbar gelungen! Ich habe allerdings nicht so viele Äpfel zuhause und habe deshalb ein halbes Glas Apfelkompott dazugenommen. Die Äpfel habe ich außerdem mit dem Zucker, Zimt und Zitrone vorher 5 Minuten in der Pfanne angedünstet. Für meine 18cm Springform habe ich einfach alle Zutaten halbiert und nach knapp 45 Minuten war alles perfekt! Mein neuer Lieblingskuchen!
Wunderbar, das ist ja schön 🙂
Ich habe den Apfel-Streusel Kuchen gebacken und der war mega lecker,kam so gut bei meinen freunden an,so das ich den bald wieder und wieder backen tue.
Das ist ja schön 🙂
Der Apfelkuchen mit Streusel war, ganz ehrlich, mein erster selbstgebackener Kuchen. Fazit: schmeckt super und tatsächlich macht Backen glücklich. Ich werde in der nächsten Zeit wohl des öfteren backen.
Hallo Frank, was für ein schönes Lob. Vielen herzlichen Dank, wie toll, dass dich das backen mit meinem Rezept auch glücklich gemacht hat 🙂
Sehr lecker! Danke für das Rezept.
Hab gestern deinen Apfelkuchen gebacken. So ein tolles Rezept, kinderleicht und das Ergebnis….. suuppeerr lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept
Hallo Birgit, freut mich sehr!
Das beste Rezept, was ich für Apfelkuchen ausprobiert habe ? vielen Dank! Ich werde mit Pflaumen auch ausprobieren!
Vielen Dank dafür?
Lieben Dank für dein Feedback, das freut mich sehr!
Vielen vielen Dank für die tollen Rezepte. Alleine die ganzen Rezepte zu lesen und dann das eine oder andere Rezept zu backen macht mir sehr viel Freude. Es ist für mich spannender als ein Krimi.
Nochmals herzlichen Dank.
Hallo Karin, das ist ja schön, freut mich riesig, zu hören ?. Weiter viel Spaß mit meinen Rezepten!
Liebe Kathrin,
freue mich jedes Mal wenn ich von ihnen Post bekomme, dafür möchte ich mich heute einmal ganz ❤ herzlich bei ihnen bedanken.
Liebe Kathrin mach weiter so!
Hallo Roswitha, ich habe mich wirklich sehr über dieses schöne Lob gefreut, danke 🙂 !
Hab mich gerade neu angemeldet. Ich freue mich schon darauf all die leckerenTorten etc. Nachzubacken. Es sind wirklich ganz tolle Rezepte, liebe Kathrin
Vielen lieben Dank Birgit, freut mich sehr, dass du hier her gefunden hast 🙂
Super tolles Rezept! Erinnert mich an Omas Zeiten. Habe den Apfel-Streusel Kuchen vor 2 Tagen gebacken. Alles waren begeistert und was soll ich sagen heute backe ich ihm wieder nach Wunsch der Familie:-). Vielen lieben Dank für das Rezept und Dein tolles Blog…
Ich danke dir für dein tolles Feedback ☺️