Pfannkuchen

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DER Klassiker für die ganze Familie. Dieses einfache, schnelle Grundrezept eignet sich für süße wie herzhafte Eierkuchen

Vorbereitung5

Backzeit10

Ruhezeit15

Menge: Pfannkuchen

Zutaten

Für den Teig

3 mittelgroße Eier
2 Esslöffel Zucker Menge nach Geschmack
400 Mililiter Milch evtl. Hälfte Mineralwasser
200 Gramm Weizenmehl
1 Prise Salz

Zum Backen

50 Gramm Butter grobe Abgabe, oder Öl

Zubereitung

Für den Teig

Die Eier mit dem Zucker schön schaumig schlagen. Die Milch unterrühren. Mehl und Salz unter Rühren zugeben und alles mit einem Handmixer zu einem glatten, homogenen Teig verrühren. Den Teig rund 15 Minuten ruhen lassen.

Zum Ausbacken

Eine kleine Pfanne erhitzen (mittlere Temperatur) und ein wenig Butter hineingeben. Etwa ein Achtel des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig darin verteilen. Sobald er sich von der Unterseite lösen lässt, den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender umdrehen. Beide Seiten sollen goldgelb gebacken sein.
Die restlichen Pfannkuchen nach dem gleichen Schema backen, dabei vorab den Teig jedesmal kurz umrühren. Die fertigen Pfannkuchen entweder direkt essen - oder mit einem Küchentuch bedecken bzw. auf einem Teller im Backofen bei 50 Grad warmhalten.

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