Low Carb Quarkauflauf

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Ohne Zucker, Butter oder Mehl, dafür mit viel Protein: Dieser kalorienarme Quarkauflauf ist der perfekte Fitness-Snack

Vorbereitung15

Backzeit30

Menge: Portionen

Calories: 113kcal

Zutaten

250 Gramm Magerquark
200 Gramm fettarmer Frischkäse z.B. 0,2% Fett
2 mittelgroße Eier
50 Gramm Erythrit oder Xylit
50 Gramm Weichweizen-Grieß oder gemahlene Mandeln
15 Gramm Vanille-Puddingpulver oder Proteinpulver
1 Teelöffel Zitronensaft optional
1 Prise Salz

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ca. 15*20 cm große ofenfeste Form buttern (je nachdem, wie hoch der Auflauf werden soll). Quark und Frischkäse glatt rühren.
Die Eier und das Süßungsmittel einige Minuten lang schaumig schlagen. Die Quarkmischung und den Zitronensaft dazugeben und alles verrühren, bis sich eine homogene Masse ohne Stückchen ergibt.
Grieß, Vanilleprotein und Salz mischen. Trockene Zutaten kurz unter die Quarkcreme rühren. Nach Belieben Obst unterheben.
Die Creme in die Form geben, glattstreichen und rund 30 Minuten backen. Eventuell gegen Ende abdecken, damit der Auflauf nicht zu dunkel wird. Lauwarm essen oder abkühlen lassen und im Kühlschrank ca. 2 Tage aufbewahren.

Anmerkungen

Die Mengenangabe für das Süßungsmittel ist ein Vorschlag, den man nach Geschmack etwas erhöhen oder verringern kann.
Wenn ihr das Puddingpulver durch Protein ersetzen möchtet, sollte es ein Mehrkomponenten-Pulver sein, kein reines Whey.
Die Nährwerte sind für den Auflauf ohne Obst und mit Proteinpulver berechnet.
Es gibt viele Möglichkeiten, das Grundrezept abzuwandeln, z.B. mit Apfel und Zimt, mit Mandarinen und Zitronenabrieb, mit Kokosflocken, mit Kirschen oder Beeren, mit Marmelade oder Obstmus als Swirl.

Nutrition

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